面粉的加工精度主要以面粉的麸星含量来衡量，粉色越白，麸星含量越少，面粉的精度就越高，面粉的加工精度受到原粮、加工工艺和操作指标等诸多因素的影响，所以对小麦的筛选、面粉粒度筛选精度提出了更高的要求。小麦经过磨粉以后需要使用面粉筛分机对其进行精选。主要是为了在制粉过程中提高出粉率，需尽量刮净皮层上的胚乳。